Épopées royales, contes de Noël, légendes miraculeuses : calisson et nougat sont les héros de mille et un récits. Ils sont le roman délicieux de la Provence que cet ouvrage vous invite à découvrir. Au fil des pages, qui nous entraînent dans l'histoire et les secrets de fabrication du calisson et du nougat, se révèlent les saveurs d'un patrimoine gastronomique que Le Roy René honore depuis un siècle. Pour compléter le merveilleux voyage, carte blanche a été donnée à cinq Chefs de renommée qui nous livrent des recettes aussi inédites que gourmandes.

Un anti-guide pour jardiniers libres
Produire des légumes en abondance tout en protégeant la biodiversité et l'environnement ; réussir son potager sans aucun travail du sol, sans buttes et sans grelinette ; s'adapter au changement climatique ; se mettre à la phénoculture... Didier Helmstetter, jardinier paresseux et agronome ayant œuvré pendant une douzaine d'années en Afrique, propose de penser le potager comme un système vivant complexe. Une invitation à observer, à comprendre et à respecter la vocation naturelle d'un terroir, le vôtre, avec son climat, sa situation géographique, son exposition, son sol... Cet ouvrage donne des lignes conductrices, grâce auxquelles vous trouverez vos propres solutions, adaptées à vos envies et à vos contraintes, autant d'éléments qui feront de vous un jardinier libéré du XXIe siècle, engagé dans la défense des mécanismes naturels du vivant. Qui a dit qu'il fallait jardiner de la même façon de Bonifacio à Terre-Neuve ? Quand le climat, ou la roche-mère, ou le relief ou encore l'exposition au soleil change, la nature réagit. Elle est sensible, elle s'adapte ! Au Potager du Paresseux, on ne perturbe pas, on ne détruit pas, on protège, on accompagne et on nourrit, délicatement. En somme, vous tenez dans les mains un anti-guide pour réussir votre potager en vous libérant des idées reçues, et vivre en harmonie avec le vivant.

Les arbres changent au fil des saisons et leur identification peut être réalisée à l'aide de critères spécifiques : plutôt les feuilles ou les fleurs au printemps, les fruits en automne, les bourgeons en hiver. Quatre clés de détermination successives mènent pas à pas, à l'aide de questions et de réponses claires illustrées de nombreuses photos, à l'espèce recherchée. Ces clés sont complétées par les portraits d'arbres feuillus, de conifères et d'arbustes. Chaque espèce est représentée par des photos et schémas illustrant des détails de différents organes (fleurs, fruits, bourgeons, écorce) ainsi que par une photo montrant l'arbre ou l'arbuste dans son ensemble. 4 clés de détermination s'appuyant sur les caractères des feuilles, fleurs, fruits et bourgeons d'hiver. 179 espèces d'arbres feuillus, de conifères et d'arbustes décrites et illustrées en détails au fil des saisons. Les arbres et arbustes sont présentés en entier et accompagnés de détails facilitant leur identification. Rita Lüder est docteur en biologie, illustratrice, conférencière et auteur de nombreux ouvrages de botanique.

En matière de jardinage, la permaculture est l'une des voies les plus enthousiasmantes de ces 10 dernières années. Paraissant parfois compliquée, elle n'est pourtant que bon sens paysan, économie de moyens et de travail.
Voilà un livre grand public mais très complet. L'organisation mois par mois est vraiment idéale pour le jardinier qui débute en permaculture car elle simplifie réellement la mise en pratique parfois complexe de cette méthode. Il suffit de suivre les conseils de Catherine Delvaux, ingénieure agronome et journaliste spécialisée en horticulture qui indique pour chaque mois les tâches à réaliser au jardin, au potager, au verger et au compost. Le jardinier trouvera aussi quantité d'informations sur la culture des légumes inhabituels (yacon, herbe aux bisons...) et des protéines végétales (quinoa, amandes...), l'accueil des auxiliaires, les petits élevages utiles (poules, canards coureurs...). Il se fera sa propre opinion sur des pratiques jardinières, grâce à la rubrique " Pour ou contre "... le BRF, la culture sur buttes, les rotations, la spirale d'aromatiques, etc. Le livre idéal pour tous les passionnés de jardin qui, noyés sous les informations contradictoires qui circulent sur la permaculture, veulent y voir plus clair.

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