Rosé des Riceys

Dans cet ouvrage, Claudine et Serge Wolikow, historiens, universitaires, auteurs de plusieurs ouvrages et articles sur l’histoire du champagne, retracent, des origines à nos jours, l’histoire du Rosé Des Riceys en prenant appui sur des archives originales et le témoignage des vignerons qui tout au long de ce livre ont apporté leur appui et leur contribution.

"Situé dans la Côte des Bar, le Bourg des Riceys (Aube) figure à présent largement en tête des communes viticoles champenoises, avec un vignoble en appellation de 866 hectares couvrant les pentes d'une quarantaine de vallons. À l'intérieur de ce terroir a été taillé une aire parcellaire sélective comprenant les coteaux les plus pentus, les plus élevés et les plus ensoleillés, dédiés à l'appellation Rosé des Riceys, homologué A.O.C en 1947.

Selon les termes employés par le Comité national des appellations d'origine, le décret de 1947 consacre une “appellation de notoriété très ancienne”, attachée à des “vins colorés, excellents et d'un type spécial que l'on ne retrouve nulle part ailleurs en France, des rosés et de grande classe …, très différent des “Rosés” et des autres régions et inimitables”.

Claudine Wolikow : Historienne, universitaire, auteure de plusieurs articles et ouvrages sur l'Histoire de la Champagne viticole du XVIIIème siècle à nos jours.

Serge Wolikow : Historien, universitaire, auteur d'articles et d'ouvrages sur l'évolution du monde du vin à l'époque contemporaine.