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Les nouveautés février 2021

Revues

Hiver 2021 : L'amie chicorée

Collectif

Thermostat 6

21,00

Dans ce nouveau numéro, à dévorer au coin du feu, ou sous la couverture chauffante, retrouvez tous les ingrédients de notre inimitable recette, 1/3 reportages, 1/3 recettes, 1/3 bouillon de culture. Au menu entre autres : la revanche des femmes dans l’agriculture française, un reportage sur le dernier cru des langres, le portrait du chef Christophe Aribert, un entretien autour du militantisme en cuisine avec le chef Thierry Marx. À découvrir aussi, une réflexion autour de la crise sanitaire et ses surprenants effets sur les circuits-courts, un point sur la manière dont l’urgence climatique bouleverse notre système agricole. À suivre, des recettes franchouillardes spéciales hiver qui tiennent au corps, notre inimitable marché et ses recettes 100% de saison, le home-made de Delphine… Et bien d’autres choses encore.


ÉDITO
Est-ce la peur qui nous guide ? L’instinct de survie ? Ou le besoin de croire encore en l’humain ? Ce numéro de XXI est un horizon, un humble hommage à ces inconnus qui fabriquent, ça et là, un futur plus juste. Dans le grand théâtre de l’absurde que nous traversons, nous avons envie d’écouter des voix optimistes, courageuses. « Les mots ont le pouvoir d’illuminer la noirceur », disait le dramaturge Samuel Beckett.
À Marseille, le soin se réinvente au cœur d’une cité. En Amazonie, des « gardiens de la forêt » cessent d’attendre le réveil des grandes puissances et défendent les arbres par les armes. En Angleterre, un avocat prouve qu’enfants de victime et de bourreau peuvent faire la paix. Au Sénégal, une famille interpelle les anciens colons et confronte à ses promesses le chef de l’État français.
Ils sont soudés ; ils sont nombreux. Ils donnent envie d’y croire. À Beyrouth, une librairie se mobilise dans les décombres de l’explosion qui a fait plus de 200 morts et 300 000 sans-abri l’été dernier. À l’intérieur, on lit, on boit, on déblaie et on reconstruit. Debout. Debout, comme nos libraires, ici en France. Jouissons du pouvoir de lire encore, de lire ensemble.
Léna Mauger et Marion Quillard